Mein Steinobstbrand von Blutpflaume, Ringlotte und Kriacherl ist ein echter Montafoner, weil alle Früchte aus dem Montafon stammen. Handgepflückt, persönlich kontrolliert, gesäubert und gewaschen, eingemaischt und zum genau richtigen Zeitpunkt gebrannt: nach vielen Versuchen, die mir die Richtung wiesen …
Der Montafoner Kirschbrand, auch schlicht „Kirsch“ genannt, heißt auf Montafonerisch „Kriasner“ – weil man hier die Kirsche „Kriasi“ nennt. Ernest Hemingway verbrachte zwei Winter im Montafon und pries den „Montafoner Kirsch“ sogar in seinem Buch „Paris, ein Fest fürs Leben“
Die Wilde Kirschpflaume ist im Montafon eine seltene Steinobstfrucht, die meistens auf der Sonnenseite entlang von unwegsamen Bachläufen wächst. Dort finde ich sie auch auf meinen Streifzügen durch die Natur, und ich kenne mittlerweile die seltenen Plätze, wo sie vorkommt.
Die Montafoner Wildpflaume ist eine sehr seltene Steinobstfrucht, die am liebsten entlang Bachläufen wächst. Dort habe ich sie entdeckt. Unsere Wildpflaume hat ein sehr dezentes Pflaumenaroma. Die Steine verarbeite ich mit. Dadurch bekommt das Destillat ein sehr dezentes, leichtes Marzipan-Aroma.
Die Montafoner Hauszwetschke wurde und wird seit jeher geschätzt und geehrt: natürlich am liebsten als Edelbrand. Aber auch frisch oder im Kuchen, als Zwetschkenröster zu einem gehörigen „Brösel“, eingeweckt oder gedörrt und dann weiterverarbeitet im „Biarabrot“ für die stille Adventzeit.
Die Montafoner Hauszwetschke wurde und wird seit jeher geschätzt und geehrt: natürlich am liebsten als Edelbrand. Aber auch frisch oder im Kuchen, als Zwetschkenröster zu einem gehörigen „Brösel“, eingeweckt oder gedörrt und dann weiterverarbeitet im „Biarabrot“ für die stille Adventzeit.
Mein Obstler besteht aus Kernobst, Steinobst und verschiedenen Beerensorten – insgesamt 14 Früchten und Beeren. Das Montafon hat eine besondere Beziehung zu Frankreich: vielleicht hast Du schon von den Montafoner Saisonarbeitern gehört, die im 19. Jahrhundert nach Frankreich ausgewandert sind.