APFEL - ENZIAN - Säly Edelbrände & Gin

Die Enzian-Wurzeln grabe ich selbst von Hand aus, und nur wer diese Arbeit kennt und mich vielleicht auch schon mal dabei begleitet hat, kann sich einen Begriff machen, was das an Arbeit bedeutet – Arbeit, die ich allerdings sehr liebe!

Die handgegrabenen Enzian-Wurzeln verfeinere ich mit vollreifen Äpfeln aus dem Montafon: Der Vollständigkeit halber sage ich auch hier nochmal dazu, dass jede einzelne Frucht durch meine Hände geht, meinen Blick bestehen muss und erst dann von mir liebevoll verarbeitet wird.

Die alten Montafoner schwören auf Enzian, „will er so gsund ischt“. Jedenfalls wirkt er gegen Blähungen, das wissen auch die Jungen.

Apfel-Enzian – 42 % vol.

O,5 L, EUR 58,-

Sehr seltene, sehr mühsam zu erntende Wurzel – der Einzian ist als Rohstoff so rar und wertvoll, dass ich ihn nur in limitierten Mengen herstellen kann. Nur solange der Vorrat reicht!

Auszeichnung 2024: World Spirits Award Silver

mit folgenderBegründung:

Duft: Eine ehrliche Ansage, Apfel mit Enzian destilliert, etwas gedeckte Apfel-Aromatik, intensiv erdige Enzianwurzel, Karotten, vegetabil. Geschmack: Eine aromatische Überleitung, viel intensiverer Apfel am Gaumen, Apfelschalen, unterstützende Enzianwurzel Aromen, erdig-vegetabil, recht viel bittere Gerbstoffe, schöne Alkoholsüße, gute Dichte, leicht wärmender Nachhall.

Fragrance: An honest announcement, apple distilled with gentian, somewhat covered apple aromas, intense earthy gentian root, carrots, vegetable notes. Taste: An aromatic transition, much more intense apple on the palate, apple skins, supporting gentian root aromas, earthy and vegetal, quite a lot of bitter tannins, nice alcohol sweetness, good tightness, slightly warming finish.

Sehen Sie meine weiteren durch den World Spirits Award ausgezeichneten Produkte!